Menù

Antipasti

Miniburger di Vaca Vieja con foie gras e crema al cognac

Tartare di baccalà con fave di cacao e sorbetto al passion fruit

Primi Piatti

Quadrotto al cacao e scorza di arancia con ragù bianco di agnello e fave


Spaghettino fresco alla chitarra con gamberi scottati, crema di bufala e lime

Secondi Piatti

Lingotto di agnello iberico alla piastra con fave alla maremmana


Langostino alla plancha con fegato grasso e gelatina di gin lemon